|
Bosbessen Met Vanillemascarpone En Gratine Van Gluhwein
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 120 gr bosbessen
- 1 el bosbessen compote
- 200 gr mascarpone
- 25 gr vanillesuiker
- het sap van een halve citroen
- VOOR DE GLUHWEIN
- 175 ml water
- 1 kaneelstokje
- 1 sinaasappel
- 4 kruidnagels
- 750 ml rode wijn
- 1 laurierblaadje
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de gluhwein: doe het water met de suiker, het sap van de sinaasappel, de laurier en de kaneelstok in een pannetje. Kook alles op. Prik de kruidnagels in de sinaasappelschil en leg die erbij. Kook alles op. Kook alles op, voeg dan de wijn toe en laat nog even koken. Laat de gluwwein dan afkoelen, zeef hem en vries hem in. Roer het mengsel regelmatig om met een vork, zodat het een korrelige franite wordt. Piet de bosbessen met de confituur en Verdeel het mengsel over 4 glazen. Laat ze even goed koud worden in de diepvries. - Splits het vanillestokje en schaap de zaadjes eruit. Vermeng de mascarpone met de vanillesuiker, de vanillezaadjes en het citroensap. e dit in een spuitzak en spuit het op de bosbessen tot het glas half gevuld is.;LI; Schep wat gluhwein op de glazen.
|
|
|